的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红;而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等;全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气;而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶，其最具代表性的产地是海侠对面。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶(清茶)，以高香、清雅，汤色金黄为其特色;中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来老成持重，较偏重「喉韵」;而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香。
要想泡好一壶工夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素;「水质」必须选用清新的软水(含矿物质较少者)，切忌用硬水;「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近100℃冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90℃;「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长;至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。
戈蔓菁举起茶杯，不停的喃喃自语着：“这便是茶，听听就好。”
……
【元时空，地球九界】
〖人界处，海滨市公墓〗
墨廿七和阎奕灵以及苟步仁还有那徐景明四人终于回过神来。
“好了，正反两派座谈茶花会到此为止。是时候干正事和走主线了。”墨廿七的大手紧紧握着那斩鬼刀「无墨」，锋芒的刀尖直指那面前的苟步仁。
苟步仁微微一笑，答：“来吧，尽管出手。咱们也是在给人（作者）打工的，听其安排就可以了。是生是死都不重要了。”
“要打便打，废话那么多作甚！”
却见那另一边的阎奕灵和这身为僵尸的徐景明二人早就已然不知不觉般悄无声息似得纷纷交战扭打缠斗在一起。
“喂，你们两个别乱带节奏啊！”墨廿七怼了一句，“到底你们是主角，还是我主角？”