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常薄,甚至有些透明,这样鱼肉下锅几秒内就可以熟透,既能吸收水煮鱼汤的香辣味还不影响鱼肉本身的口感。再拿鱼头和带了一些碎肉的鱼骨加入姜片又熬了一大锅鱼汤。
接下来就是热锅倒油,取出一把干辣椒和花椒,还有切好的葱姜蒜一起放油锅里爆香。然后加入平安自制的辣椒酱整个锅里的味道又丰富了一个层次,平安闻着这熟悉的味道,非常满足。
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