茌好加入一滴白醋后，继续打发，速度不减。
在她的飞速下，原本有些透明的蛋清逐渐变成白『色』，上面浮现出白『色』的如同泡泡浴一般的泡沫。
茌好准备加入白糖，却发现白糖离自己很远，便对草枝道：“草枝，白糖。”
草枝那边，牛『奶』已经煮沸，她正在往碗里倒。
听到茌好的吩咐，她赶紧让刚刚进来的秋浓帮忙，自己擦了擦手，将白糖放到茌好的手边。
茌好加入一勺白糖，仍旧继续打。
等到鸡蛋清更加粘稠的时候，茌好又加了一勺糖，从头到尾打了大约一刻钟，『奶』油才完成了。
纯白『色』的『奶』油，黏稠光滑。
茌好用筷子边转边往上提，瞬间就形成了一坨冰激凌的形状。
草枝见她放下手，忙问：“小姐。要不休息一下吧。”
连续一刻钟这样打，小姐的手肯定很累。
可惜她还是低估了茌好。
茌好别说累了，反而感觉有些意犹未尽。
她摇了摇头说：“你看看牛『奶』冷却得如何了，上面的『奶』皮有没有形成。”
说着，她又将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离分离，在蛋清中加入两勺白砂糖搅拌均匀至糖融化。
“已经结了一层皮了。”
“给我端过来。”茌好一边搅一边说。
“是。”草枝从水里把牛『奶』端出来。
如果单纯让牛『奶』自己冷却下来，要花费的时间肯定有很多，而把牛『奶』放在冷水里冷着，就要快些。
她拿了根帕子垫着，一杯杯端出来。
白『色』的瓷杯里面是『乳』白的『奶』皮，看起来十分顺眼。
茌好拿了一根筷子将『奶』皮刺破，将牛『奶』慢慢倒入装有蛋清的大碗里，搅拌均匀之后，再沿着杯子边缘缓缓倒回留有『奶』皮的杯子之中。想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》，微信关注“ 或者 ” 与更多书友一起聊喜欢的书