京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
做烤鸭是很讲究的，宰杀鸭子、烫毛退毛、择毛、掏膛、烫皮打糖色等等，每一道工序都至关重要。
吃烤鸭的季节也是有讲究的，必须在合适的季节里，季节不对就会影响口味。
讲究者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。
原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩刚好，秋季天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭。夏天气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少膘薄，质量相对来说较差，烤制好的鸭皮容易发艮，就是不够不松脆的意思，吃起来口味肯定就差了些。
所以，在这个秋高气爽的日子里，条件也允许了，牧莹宝就想起来做烤鸭了。
“母亲，你说这烤鸭最好要趁出炉时热时吃口感最佳，那，父亲万一有事赶不回来呢？还有曾祖父，也不知道回来吃不。”辉哥是个有良心的好孩子，有好吃的就会想到父亲，想到曾祖父，很是担心的问。
“你父亲那呢，我自有办法，至于你曾祖父么，我估摸着这烤鸭的香味一出来，他也就会跟着出现了。”牧莹宝很有把握的说到……