头认可、同时满足两个条件的也只有毒岛冴子一人而已，就连吴良都不行。
虽说吴良在日本混了好几年，可寿司却吃得极少，更不用说掌握做法了，也许能做出形状不过味道肯定会很差！至于说佐仓丽子和小萝莉爱丽丝两个血统的纯正日本人却连家常菜都做不好，要让她们去做寿司简直就是不可能完成的任务，水平可能还不如吴良呢！
除了使用海鲜之外，还是有那么为数不多的几种食材可以用来制作握寿司的，像是最上等的雪花牛肉、顶级的肥鹅肝一类的高级陆生食材，只不过在这比斯坎同样是不好找的原材料。（野牛、野鸭子在其他地方应该是很常见的，但在有大量毫鼻狂猪生存的比斯坎可就不一定了！）
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