韧道。”
“菜油烧的不够热，要八成热，所以葱末、辣子没有泼出香味来。”
“再有一点，这面不是现煮的，有些过了。上等的好面，讲究火候，这里面的分寸极难掌握。我觉得最重要的还是耐心。你开馆子，一个人忙前忙后，没个帮手，长年累月的，再大的耐心也丢掉。”
秦老板脸上挂不住了，讪笑道：
“哟，你是行家啊。”
“那是！”钟大壮笑道，“我将来是要做大厨的人，能不是行家吗？”
“不知道你这个大厨，在哪高就啊？”秦老板反问。
“嗯，我还是个学徒，不过我师傅说我明年就可以出师了。”钟大壮脸上洋溢着灿烂的笑容，仿佛在他心目中，厨师是这个世界上最伟大最高贵的职业。
“学徒啊……”秦老板故意将音调拖的老长，“虽然你将来跟我是同行，这顿饭钱我还是要收的。”
钟大壮脸上一黑，钟魁拦住他，怕他年轻气盛，把人家老秦面馆给拆了：
“大壮哥，等你出师，咱就开个大饭馆，我给你出钱。咱们不仅在省城开，还要开到京城去，名字我都想好了，就叫‘天下第一面’。”
秦老板心里暗笑，不过他也没有进一步去打击未来同行，摇了摇头，去招呼别的客人。
三个人吃饱了，走在街上消食。钟大壮仍心有余悸地问道：
“小魁，你是不是病了？”
“你才有病呢。”钟魁怒道。
“那为啥你这么能吃，以前你不是这样啊。我每天见过成百上千食客，也没见过你这样的。”钟大壮道，他伸手在钟魁的身上乱摸。
“把你这猪手拿开。”钟魁笑骂道，“你没看我最近长个了吗？”
钟大壮道：“咦，这倒是，好像还长胖了些，以前你就是一小竹竿。”
“现在呢？”李小东插了一嘴。
“大竹竿。”
“滚。”
钟魁心里哭笑不得，他跟李小东或者钟大壮交往，其实是拿他们当小孩子看的，反而把余思远这代人当作平辈来看，却不料反被小孩子们调侃。