鱼拿到空出来的炉灶前，调好汤汁后将鱼放入进去。
霎时间，片片鱼肉开始分离开来，每一块鱼肉都大小相同，却又没有分毫的浪费。
就这一点，就不是普通的厨师能够做得到的了，一般多出来的废料要么烧员工菜，或者其他的配料，要么就直接扔掉。如刘宁这样完美的刀工处理，没有几个能够做得到。
卫正志眼睛一下子就锐利了起来，静静的看着刘宁操作。
对于专业的人来说，这些细微之处才能体现出真正的实力来，刘宁的真实实力已经展现出来了，就这一点，就能让他折服。
不一会儿的功夫，刘宁就做完了整个清炖鱼头汤。
这里的厨具刘宁使用的还是有些不习惯的，不然操纵着火焰，整套流程下来不出一分钟就能够搞定了。
饶是如此，蒸锅清炖鱼头汤加起来不过两三分钟就搞定的速度还是让其他几个厨师吃了一惊，卫正志也有些不敢相信：“这么快就熟了？”
厨房里面烧汤的速度是多块，卫正志是知道的，因此他有些不敢相信。
刘宁轻轻点了点头：“你可以尝尝。”
卫正志有些迟疑的拿过来一个汤勺，从清炖鱼头汤里面舀了两勺。拿出一个勺子喝了起来。
几口下肚，卫正志叹了口气，说：“我服了。”
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