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第50章 进京(3 / 3)

备怎么做呢这里不比我们的后厨,什么东西都有,样样俱全,你可以充分发挥。现在我就这样东西,你必须做出美味来,这就考验你的功夫了。“老刘略带考教的意味。

“因陋就简,因地制宜,这才能充分发挥自己的才能,这不是你老刘经常和我说的吗?你就瞧好吧!“许辰自信的说。

许辰把蛇往空中一抛,右手握刀在空中把蛇切成一寸长的小段,切好的小段更好都落到老刘清洗好的石案上,蛇段落下非常有次序,一个挨着一个,非常整齐的掉落在石案上,好像是许辰亲手摆放的。

老刘竖起大拇指,表示赞叹,说:“张顺想不到你还有这手绝活儿,佩服佩服。这次你好好的在厨王大赛上露一手,一定惊艳全场。“

“那不是夺了你的光环,我可不能这么做。“许辰说。

“傻了吧,我们是一体的,我负责是做菜,你负责切配,你在切配环节显露绝技,也是给我加分。到时候你就看到了,能参加厨王大赛的副手各个也是身怀绝艺的。本来我还想给你一个惊喜!“老刘说。

许辰跑入雨中,拿回来一块薄石板,放到火上,把蛇段放到石板上,用石板煎制蛇段,一是这样可以给蛇肉去腥,二是煎制过的蛇肉炖汤,可以把蛇羹炖成奶白色,让汤汁味道鲜美。

许辰从箱子里拿出一些调料,也放到石板上焙烤,把调料焙烤干焦后,用刀把调料碾成粉末,然后把调料粉均匀的涂抹到兔子的表面,在把盐也涂抹到肉上,最后在兔肉外抹上一层油,放到一边。

蛇肉此时已经煎制好了,许辰把蛇肉放到一个碗里,石板去掉换成装水的大锅,等水开了之后,许辰把蛇段抛到锅的上方,右手握刀使出飞雨刀法,把蛇段切割成小指肚大小的肉块,肉块像是下雨一样纷纷掉落到锅里。

孩子们此时已经活动完,在一边玩耍,突然看到许辰的表演,纷纷鼓掌惊呼。小龙的嗓门最大:“父亲,你太厉害了,我也要学。“

许辰不理大家的反应,等过了的水开了,就把锅下的柴去掉了一大部分,只留两根小柴,让锅里的水把持小滚的状态。

撤出的柴火放到一堆,许辰拿出一根棍子,把兔子穿在棍子上,用手举着在火堆上烤制,等一面金黄,就再还一面,不疾不徐的慢慢烤制。

此时孩子们也被肉多香味吸引围了过来,若雪问到:“父亲,你怎么考焦一面才考另一面,不是应该转着来回烤吗“

许辰笑着说:“若雪观察真仔细,父亲这样烤制,可以锁住兔肉中的水分,这样烤制出来的兔肉外焦里嫩。如果不等兔肉外皮焦黄,来回不停的翻面,烤制出来的兔肉就是干柴的,不好吃。“

陆玉凤说:“原来如此,我说以前我烤出来的肉都是干柴的,我还以为烤肉都是如此呢!“

许辰笑着说:“什么叫术业有专攻,这就是了。我最近和老刘学习了不少绝艺呢,以后你有口福了。”

(本章完)

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