名让张兄弟认识一下。“
“张兄弟，我叫刘冬生，冬天生的，我爹就给我取名冬生。“
“张兄弟，我叫李静波，我主要负责分割猪肉，下来我们都交流交流。“
“张兄弟，我叫段心平，负责飞哥牛肉分割。
“张兄弟，我叫李海生，我负责杀鱼。“
“张兄弟，我叫焦让，负责羊肉，你想吃羊杂了，和我说了一声。“
大家一边干活儿，一边自我介绍。许辰一一的看去，把每一个人记在心里。
李旺看大家介绍完了，说:“张顺，你去和赵顺一起干活儿去吧。记住我们是每天卯时上工。“许辰点头。
赵顺早在一旁等着许辰了，笑着说:“张兄弟，走我带你干活儿。我们的活儿是先宰鸡，然后清洗，在然后分割。“
许辰点点头说:“赵哥，我们一天要准备多少鸡鸭呢“赵顺笑着说:“不多，我们一天准备一百只鸡，五十只鸭。走我带你去，你看着我杀，你帮我清洗一下就好。“
杀鸡的地方在院子的西墙边，旁边驾着火，火上坐着一口大锅，此时锅中的水已经沸腾。地上放着几十只死鸡，看来赵顺已经杀了一阵了。
许辰说:“赵哥，你继续杀鸡宰鸭，我给你打下手，我给清洗这些鸡。“赵顺说:“兄弟，水开了，你用开水一烫，拔毛好拔的很。“
许辰开始给鸡拔毛，这活儿许辰以前从来没有干过，不好意思的对赵顺说:“赵哥，这活儿我还从来没有见过，你给我做个示范，我也好学着做。“
赵顺一下乐了，笑着说:“兄弟，你在家连鸡都没有收拾过呀？“许辰不好意思的说:“那些活儿都是家里的收拾，我从来没有管过。“
赵顺笑着说:“看来弟妹挺能干的吗？你想的福气不错嘛。你先跟着我杀**，等鸡杀好了，我们一块儿清理。“
赵顺走到鸡笼旁边一探手抓了一只鸡出来，左手攥住鸡的翅膀，拇指和食指捏着鸡头，在鸡脖子的弯曲处，用右手拔了几下鸡毛，露出鸡脖子。拿起放在墩子上的小刀，在鸡脖子上轻轻的一割，割出一个小口，刚好割断鸡的动脉，血就留了出来。赵顺倒数鸡子让鸡血都流到一个盆子里。
赵顺等鸡血流干，把鸡子扔到一旁。笑着对许辰说:“兄弟看清楚了吗要不我再给你做个示范“
许辰主动到鸡笼旁边，探手抓鸡，也是一抓一个准儿，然后递给赵顺一只。许辰也给自己找了一只，笑着说:“我们一起杀鸡，如果我哪里做的不对，你给提个醒儿。“
许辰学着赵顺的样子，抓紧鸡，然后拔毛，然后一刀割断鸡的动脉，然后放血。一套动作一气呵成。赵顺在旁边看的直点头，说:“兄弟，你不会逗哥哥玩的吧，看你这伸手，不想没动过刀的人呀“
许辰笑着说:“赵哥，我是真没有杀过鸡。不过和我们村的老师傅练过一段拳脚。因此手比较稳。“赵顺看看许辰说:“这就说的过去了，我说你手怎么那么稳呢？原来是练过拳脚的。兄弟，闲了教教哥哥，哥哥从小喜欢武术，可是家里不支持，就没有学成武术。现在哥哥在家还自己练着玩呢，可是一直没有人教过，你的教教哥哥。“
“赵哥，我那是农闲的时候，没事和村里的老师傅练着玩呢可说不上多精通。“许辰谦虚的说。赵顺笑着说:“没事，你总比我强。“
两人一边闲聊一边杀鸡，两人手都特别的快，一会儿就都杀完了。赵顺开始教许辰清理鸡鸭，一起给鸡鸭清理内脏。
赵顺还专门指着鸡的五脏说:“兄弟，你看鸡子和其他动物一样都有五脏六腑，我指给你看，这是鸡心，这是鸡肝，这是鸡胃，这是鸡肠，心脏的上面是鸡肺。一样不拉都有，就是小了一点。“
许辰点点头说:“原来这就是心肝脾胃肾，就这么一点点呀。这些能吃吗“赵顺说:“这些有异味，我们聚福楼不用这些内脏做菜。不过如果收拾干净后，这些内脏都能吃。而且味道还不错。很多吃不起肉的穷人就专门吃这些东西。“
许辰有问到:“赵哥，咱们每天都杀这么多动物，得出产多少内脏呀！这都不要往哪里扔呀。“赵顺笑了，说:“这可倒是宝贝，怎么能扔，咱头儿都给买掉了。有人专门来收，当然这些鸡毛，垃圾呀，对方也得负责给我们清理干净。“
许辰点点头说:“原来如此，可是赵哥我们这院子里为什么还是这么臭呀。“赵顺说:“这也是没办法的事情，我们在这里杀牛，肯定有动物的血了，内脏了这些东西啊存留。时间长了，再加上天气太热难免有这腐烂的味道。这是没办法避免的。“
许辰说:“我们每次弄完都清洗一遍地面不就可以了，石灰除臭，可以扫一些石灰。“张顺说:“这可太麻烦，我们的地面首先你的弄成石板地面，这可是一个大工程，李头早想干了，掌柜的说这里不能停工，就没让让还。“
许辰说到:“一会儿我去头儿说，我有力气，可以干这些活儿。你们在屋里收拾，找几个人把地面收拾好了，我来铺地面。有个一天时间