杜育猥琐地笑道：“郭兄如果有，可以给兄弟点啊，哈哈，这个可是好东西。”
郭嘉笑道：“我那能有这等东西啊。好了，杜兄，不打扰你了。”
回到膳房荤局，王小鱼走过来对郭嘉道：“总管，螃蟹已经弄好了，你看看如何。”
郭嘉从蒸螃蟹的蒲包里夹起一只蒸得通红的大螃蟹，用手指在螃蟹的背部弹了两下。
“梆梆”
“嗯，火候还不错，下次可以稍微再蒸长半柱香的时间，因为螃蟹外壳比较厚实，火力必须透过这壳才能到达里面的肉和膏，所以时间再长点，里面的肉和膏就能更鲜嫩肥美。下次蒸之前可以把螃蟹先放在米酒里，待其喝得烂醉的时候，把其放蒲包里更方便，而且酒气透过蟹壳进入到蟹肉和蟹膏里，会让两者味道更醇厚，而没有任何腥味，这样即有蟹的鲜美，又有酒的浓香，是以谓之‘醉蟹’”
王小鱼等庖长听得郭嘉娓娓道来，全都目瞪口呆，没想到一道蟹竟然也有如此多的学问。心中不由暗自庆幸没有和郭嘉作对，他的确是有这个才能担任这个职位。
看着庖长们崇拜信服的眼神，郭嘉知道自己这一下又把他们给镇住了。
“对了，你们中有没有擅长女红的？”郭嘉问道。
众人楞了半天，最后还是王小鱼道：“总管，咱们这帮人可没有会的，不过听说祝总管他们素局的人还比较擅长这个，要不你找他问问？”