！桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
“就是那五香粉中的桂皮？”周福荣是个吃货，马上想起五香粉中的成分之一就是桂皮。
所谓五香粉是将超过五种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
楚家强点点头：“没错！村里面就种有，不过在山边，这小家伙跟谁去摘的？”他敢肯定，很可能就是村里的孩子带去的，不然外来的孩子怎么会知道那树的叶子、皮等可以吃？
说起来，桂皮还是人类最早使用的香料之一。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
不过，受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
|d!μ*0*0.（\（一