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第418章 铁打泸州(十四)(2 / 2)

只小碗盛了些豆沙馅放在旁边备用。

王小东一本正经、煞有介事地模仿起老板娘来,只见他先将一团雪白的糯米粉放置于掌心之中,并试图用力揉捏使其变得浑圆紧实一些;然而这糯米粉却仿佛一条狡猾的泥鳅一般异常顺滑,仅仅只是轻轻揉搓了两三下而已便已经沾满了整个手掌心!

于是乎王小东依葫芦画瓢照做下去后果然发现那原本令人头疼不已的糯米粉此刻竟然不再和自己作对捣乱了耶!紧接着他便继续按照老板娘所传授给他的方法步骤有条不紊地进行下一步动作——先是小心翼翼地用手掌将刚刚揉好的面团给压制成一块小巧玲珑的圆形薄饼形状,然后再使用勺子准确无误地舀取一汤匙细腻甜美的豆沙馅料并轻轻地摆放在这块小面饼正中央位置处即可大功告成咯!可是谁曾想就在他准备动手将这个小面饼包裹严实收住口子之际,那些被放置其中的豆沙馅料突然间像是一群调皮捣蛋爱搞恶作剧似的小孩子一样纷纷从那个小小的破裂口子里争先恐后地弹跳跑跳出来!

王小东深吸一口气,定了定神,又一次开始动手。这一回,他小心翼翼地只放了一点点馅料,仿佛那些馅料是什么珍贵无比的宝物一般。然后,他胆战心惊地拿起饺子皮,从边缘慢慢向中间捏去。由于太过紧张,他的手微微颤抖着,结果捏出来的形状歪歪扭扭,毫无章法可言,而且边缘也变得坑坑洼洼,极不平整。但不管怎样,总算是勉强把馅料给包住了。

看着眼前这个奇形怪状的东西,王小东不禁有些哭笑不得。不过,他还是有模有样地模仿起老板娘包饺子的动作,将那个看起来有点像怪物的猪儿粑轻轻放在粽叶上。接着,他退后几步,仔细端详起自己的作品来。尽管它长得实在算不上漂亮,可以说是个不折不扣的四不像,但毕竟是自己辛辛苦苦做出来的呀!想到这里,王小东忍不住露出了开心的笑容:嘿嘿,虽说模样丑了点,活脱脱一只丑小鸭嘛,但好歹也是我的心血啊!

一旁的山神和万师傅见状,顿时笑得前俯后仰,眼泪都快流出来了。万师傅一边擦着眼角的泪水,一边笑着说道:哈哈,小东子,你这手艺可真是够特别的啊!不过呢,第一次就能做成这样,已经相当不容易咯!要知道,这猪儿粑别看它外表朴素无华,实际上可是咱们泸州地区祖传下来的传统美食哦!想当年,每家每户都会做这种小吃,尤其是到了过年过节的时候,大家更是会精心制作出各种各样精美的造型,以祈求来年能够团团圆圆、和和美美呢!

就在这时,一阵轻微的脚步声突然传入众人耳中。只见竹楼门口缓缓走进一位精神矍铄、白发苍苍却面色红润的老者。他身穿一件青色布衫,步伐稳健而轻盈;手中提着一个精致的竹篮,里面装满了各式各样散发着诱人香气的香料。老板娘眼尖,一眼便认出了来人,连忙站起身来,满脸堆笑地迎上前去:哟呵,原来是刘师傅大驾光临啊!欢迎欢迎,请进请进!

万师傅微笑着将身旁那位精神矍铄、气质儒雅的老者介绍道:“这位便是大名鼎鼎的刘小龙老师傅啦!他呀,可是咱们泸州燃面的非物质文化遗产传承人哦!其做燃面的手艺可谓登峰造极、出神入化啊!尤其是他亲手熬制的红油秘方,更是历经数代传承下来的无价之宝呢!”

听闻此言,王小东心中不禁涌起一股敬畏之情,连忙站起身来,恭恭敬敬地朝着刘小龙老师傅行了个礼,并满脸笑容地问候道:“刘师傅您好啊!真是久仰大名呐!刚刚我有幸品尝到了您亲自烹制的泸州燃面,哇塞,那味道实在是太美妙了,让人回味无穷啊!所以说,学生我此时此刻最大的愿望就是能够得到您老人家的指点迷津,学习一下这门独特而精湛的技艺,不知可否赏光赐教一番呢?”

刘老师傅微微一笑,缓缓地坐了下来,然后轻轻抿了一口茶水,接着说道:“年轻人啊,这就是制作美食的精髓所在嘛!要想做出一碗正宗的泸州燃面可不容易呢!其中最重要的有三点,第一点是面。自然是面条啦,一定要用我们当地特别调制而成的那种加了碱水的面条才行哦。把它煮熟至八成熟的时候就可以捞起来了,但别急着吃呀,还得再拿凉水泡一下,让每一根面条都能保持清晰可见且富有弹性和嚼劲儿哟!”

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