以做起来很简单。
炸好的小河鱼捞出来时鱼尾还翘着，金黄酥脆得像艺术品。
最费工夫的是泥鳅。
钱进按钟见虎教的方法，把活泥鳅倒进凉水锅，小火慢慢加热。
水面刚浮起白沫，就捞出来冲净黏液。
嫩豆腐切方块，和泥鳅一起下砂锅，姜片、黄酒慢慢煨着，汤色渐渐变成奶白。
钱进把炉子引燃，将砂锅放上去慢慢的小火炖煮。
这个菜不着急。
正所谓千滚豆腐万滚鱼，不怕炖。
钱进切了咸菜丝留着待会出锅用，摇头晃脑的说：“吃了咸菜滚豆腐，皇帝老儿不如吾……”
“刘科长到门口了！”赵大柱小跑着进来报信。
其实根本用不着他报信，钱进听到吉普车的轰鸣声了。
这样就得赶紧准备蔬菜了。
三四月的香椿是好东西。
其实现在再吃已经晚点了，但是忠庄估计水土好，现在的香椿芽依然娇嫩。
钱进从竹篾编的菜筐里面拎出一捆来，真是嫩得出水，掐一下嫩茎就渗出清香的汁液。
他把香椿放在案板上。
菜刀起落间，嫩芽变成均匀的细末，刀刃与砧板碰撞出清脆的节奏。
灶膛里，松木柴“噼啪”作响，铁锅已经烧得泛青。
金黄的菜籽油滑入锅底，腾起一缕青烟。
钱进将打散的鸡蛋液倾入锅中，蛋液瞬间膨胀成云朵状。
他手腕一抖，香椿碎天女散般撒落，嫩绿撞上金黄，香气“轰”地窜起来，熏得给他打下手的金海直咽口水。
钱进得意的问：“金哥，我这水平怎么样？”
金海竖起大拇指：“没的说，就一个霸道。”
钱进说道：“要不然我给你家里当大厨算了，到时候我给你招待客人。”
金海一听就支支吾吾的了：“不不不，这不行，你是领导，我用不上领导，不是我的意思是，我哪能麻烦你这个领导……”
钱进看他态度觉得疑惑：“老哥，你啥意思？你还看不上我厨艺？”
金海急忙说：“哪能呀，我当然看得上。”
“说实话吧，是我家条件有限，没有这么多的调料和菜油给你造！”
钱进明白了。
这家伙的意思是，他做菜好吃全仗着用料足、用油多呢？
但金海确实说对了。
是这么回事。
考虑到刘新辉的籍贯，钱进做了个蘸料。
青红辣椒在石臼里捣成碎末，蒜瓣拍扁切蓉。
铁锅再次烧热，一勺猪油下去，辣椒蒜末爆香，再加上点酱油味精，这便足够了。
金海另外买了一点苜蓿尖，这在当地叫草头，也是春天的好东西。
但钱进不擅长做这个，金海便操刀自己上：“春天的草头汤最是清爽。”
苜蓿尖儿最嫩了，放入清汤里滚两滚，碧绿的叶片衬着透亮的汤，漂亮的像是把春天给盛进了碗里。
赵大柱为了在领导面前好好表现，下乡的时候东奔西走这会已经饿得前胸贴后背。
他急忙搬来八仙桌，将一道道菜端了上去。
八仙桌上只见香椿炒鸡蛋金黄翠绿，辣炒田螺红亮诱人，咸菜河蚌浓香扑鼻，炸小鱼堆成小山，草头汤冒着热气。
不远处的炉子上，还有个大砂锅里在咕嘟。
春日的阳光透过槐树叶，在菜色上投下细碎的光斑，当树叶摇曳，光斑便闪烁。
钱进伸了个懒腰。
此情此景，甚美！
“开饭啦！”钱进招呼起来。
刘新辉和司机洗了手跨进后院时，正看见他往茶杯里斟酒。
浓郁的香气混着炊烟，正是最能打动人的乡间烟火气。
刘新辉心情大好、胃口大开：“小杨，幸亏咱们留下了，要不然可吃不到这样的好菜呀。”
一个个酒杯倒满。
酒香混着饭菜热气在槐树荫下氤氲开来。
刘秀兰去关了门，挂上‘歇业’的牌子，然后急匆匆进来坐下。
她这一上午被折腾坏了。
小姑娘这辈子还没有闻见过这么多的香味！
落座之后，钱进让刘新辉讲话。
刘新辉不客气，当真给他们来了一段思想教育课程。
最后他笑道：“来，钱主任，你也说两句。”
钱进说道：“我就不去狗尾续貂了，刘科长说的太好了，咱们就牢记他的话吧，然后——都别客气，吃！”
刘新辉也饿了。
他解开中山装最上面的扣子，筷子冲着辣炒田螺便去了。
司机小杨介绍道：“你们真体贴人，领导最喜欢这一口了。”
刘秀兰不说话，赶紧去夹香椿炒鸡蛋。
金黄的蛋块裹着翡翠般的香椿碎，边缘微焦的褶皱里还汪着油星。
她夹起一块，蛋块颤巍巍抖落几粒嫩芽，入口时蓬松的蛋絮裹着香椿特有的清冽，“咔嚓”咬到嫩茎时迸出汁水，让她忍不住轻叹了一声。
好满足哎！
金海刚才尝过辣炒田螺的美妙滋味，这会终于开吃了，他直接上手抓了颗辣炒田螺