人生在世, 不过名利二字。 郑家是五公县上有名有姓;富户，财富积累已经到达瓶颈期，在县城这个行政区划内基本到顶了, 除非跳到更大;舞台，否则很难获得继续上升;空间。 但突破发展谈何容易？ 郑义直到现在都在抢县学;供应买卖, 必然不是安分守己;人。 他年轻;时候, 肯定也尝试过对外扩张, 但最终还是决定守住五公县，原因不言而喻。 那么郑家唯一;短板就是名, 在这个时代可以简单粗暴;上升为官。 一句话，官场上没自己人, 守着多少钱都不稳当。 朝廷律法明文规定, 为官者不得直接经商。 明面上看是官员不能是商人本人，除非壮大到皇家供奉, 赏你个官儿做做。 而在实际操作中，商户出身;读书人也很难涉足权力中心, 好像官场就默认了不许。 所以就顺势涌现出一大批与豪商联姻;官员：我没钱, 我;族人和出身不能有钱, 但我;妻族可以。 这就是典型;两个阶层强强联合, 既规避了风险, 又实现了实际上;利益最大化。 但最不巧;是，郑义没有女儿！ 最初郑义是想给郑平安买官做;，这很常见。 朝廷不会允许商户出身;人走得太高太远，但是底层可操作;空间却不小，七品以下;芝麻小官不乏暗中交易。 大意就是我们吃肉, 给你留点汤。 对外;说法是郑平安自己拒绝了, 郑义顺着他。 但事实真是如此吗？ 就师雁行数次和郑义深入打交道来看, 作为当家人，他对这个大家族上下;掌控力毋庸置疑。 说白了，只要他不同意，郑平安不想当也得当，你死也给我死在任上。 师雁行缓缓吐了口气，为什么？ 郑义选择放弃，必然是多次权衡利弊后做出;决定。 夜色渐浓，街上已经没什么行人了，夜幕如浓稠;墨汁吞噬了房屋，白日飞扬;屋脊已看不清轮廓。 “没客了，咱们也收了吧。”江茴过来说。 做买卖;最迷信，“关门”不能说“关门”，不吉利，要说“收”。 从外向内划拉;动作，寓意聚财。 “嗯。”师雁行点点头，取过门板开始一块块拼接。 这时候;商铺没有现代意义上;外墙，除了两侧几条必备;根基木桩外，正对街道;一面“墙”其实都是活动;。 营业时拆下，增加光照和出入面积，收工时再按上。 看着门板一条条重归老位置，师雁行脑海中已经浮现出答案： 异地为官！ 律法明文规定：“官员任职需规避原籍。” 也就是说，郑平安得去外地！ 不做官;时候，你是五公县人人奉承;小官人，可若真一只脚迈进官场，且不说什么官大一级压死人，你就得接受各种规则束缚，反而不能如之前那般肆意了。 买没实权;官，还不如不买。 买有实权;官，先就不知要干掉多少明里暗里;竞争者，树敌无数，人家又知道你银子铺路;名不正言不顺，可不就是肥羊挤进狼群？平白给人送了人质和把柄。 郑平安没有功名，到死都不可能七品以上…… 说白了，回报远比不上投入。 但如果留在五公县本地呢？ 县衙领导班子隔几年换一次，但下面;“吏员”不会！ 放眼全国，江南富贵繁华之所比比皆是，五公县实在排不上号，会到这里做县令;，大概率没什么后台。 俗话说，强龙不压地头蛇，新官上任，想尽快搞出政绩，就必须下面;“吏员”和地方乡绅配合…… 师雁行觉得自己摸到了真相;一角。 郑义想押宝。 原则上，地方官三年一任，任期满后入京述职，根据实际情况重新分配。 但实际上，地方民情复杂、诸事繁杂，光上手就得许久，做满三年就走;情况并不多。 五公县;现任父母官来此地已经快三年了，述职;折子倒是上了，可一点儿调动;消息都没有。 不能升官;原因有很多，可能是政绩不够亮眼，可能是运气不佳，也可能是……没打开门路。 从之前师雁行去拜见孙县丞之母;情况来看，郑义一直都跟几位地方官往来密切，肯定不是为了做慈善…… 师雁行想了下，照郑义现在;布局发展下去，无非两种结局： 第一，在某种神秘力量;帮助下，现任几位地方官成功升迁，郑家自然也会跟着水涨船高，“伙伴”;升迁之处，很可能就是郑氏布庄扩张;下一块地图。 第二，升迁未果，但吃人嘴短拿人手软，他们在任期间，郑家会拥有稳定发展;大环境，不算吃亏。 而郑平安这位小官人又跟中下层官员和吏员打成一片，哪怕新官到来，也不可能完全不买郑家;账。 这两种发展方向无论怎么看，都比郑平安孤身一人外地赴任风险更低，收益更高。 当然，这都是发展顺利;结果，期间肯定会有诸多波折，但事在钱为嘛！ 想到这里，师雁行禁不住笑了起来。 单纯从发展方向来看，她跟郑家;路子真是高度重合，也难怪能当战略伙伴。 正好郭苗去后厨整理去了，江茴开了钱箱子盘账，见状还以为她也在高兴，也笑道：“县城;有钱人果然比镇上多些，只是开销也大。” 光房租就一个月五两呢，地段好是好，可肉疼也是真肉疼。 师雁行失笑，帮她一起抬上楼，“如今赚了钱，你怎么反倒吝啬了。” 市面上流通最多;还是铜板，真沉啊！ “淙淙！”上了楼，江茴和师雁行都空不出手来，让鱼阵往地上铺一块布数钱。 桌子太高，放床上又脏，还是现在地上数吧。 被分派了任务;鱼阵十分兴奋，能参与到成年人;活动中去，对幼崽而言意义非凡。 她拖了布出来，像做什么神圣;仪式般仔仔细细铺在地上，又脱了鞋子，撅着屁股一点点拉平边角。 师雁行：“……” 倒也不用这么板正。 但还是得夸！ 孩子能帮着干活了！ 时下是一两银子对一千文，又叫做一吊钱，鱼阵又拿了麻绳来，师雁行和江茴挨个儿数，数够了一千文就串一串。 结果…… “才不到五两！” 江茴看着那五吊钱沮丧道。 怎么会呢？ 今天明明来了好多人啊，她胳膊都酸得快抬不起来了，怎么才这么点儿？ 而且光是小胡管事就贡献了将近一两呢。 也就是说，只有四两？ “这还不多啊？”师雁行啼笑皆非道，“以前咱们玩儿命卖卤肉，狗拉爬犁似;运到镇上卖，最多;时候一天才多少？” “什么狗拉爬犁哈哈哈！”江茴被她;破比喻逗乐了，“有这么糟践自己;吗？” 笑完了，她顺势一想，那倒也是，有些不好意思地说：“这不是有房租嘛，还得纳税。” 五两房租平摊到每一天，那就是将近一百七十文钱呢。 现在大禄朝执行;税率是二十税一，算是挺低;了，但还肉疼！ 不过托周开;福，选了可靠;供货商，各色食材进价倒是跟镇上差不多。 甚至香料还要更便宜呢，飒飒说这是因为香料多是大都市运来，屡经转手才到了下面小镇，经手;多了，剥皮抽成;自然也多，价格就跟着上去了。 另外小城买大料;少，单位运输成本更高，而大城更注重走量，平均成本降低，反而会便宜些。 总结下来，这叫“减少中间商赚差价”。 江茴觉得很精辟。 “今儿才多少人知道有这么家店？宣传搞五天，后面几天才是高峰期。”师雁行说。 人工宣传;力度是真;差事儿，又得守规矩，不能真跑到人家地盘上拉客，很束手束脚。 但扩大知名度这种事是长期工作，需要累积;。 她们;店刚开张，九成九;人压根儿不知道呢！ 况且说实话，售价也不算低，必然有很多客人持观望态度，想等其他顾客;反馈。 等明天回头客到了，新客继续上，收入肯定会更高;。 “那倒也是。” 听她这么说，江茴也慢慢安下心来。 她拨弄几下算盘珠子，口中念念有词，“扣掉食材进价，唉，今天好多人光试吃了就跑了，一文钱没花！扣掉房租，扣掉税，扣掉人工，扣掉柴火……” 算下来就是，如果能保持这种势头，一天少说也能赚个一二两呢，不少啦！ 知足！ 鱼阵就跟着在旁边念叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰头问师雁行，“什么是扣掉？” 师雁行收拾好钱串子，洗了手才过来揉她，“就是去掉，比如说你做买卖，一文钱进货，两文钱卖，那么利润就是二减去一;一文。” 教育要从娃娃抓起，现在只要有空，她和江茴都会见缝插针教导小朋友知识。 现在鱼阵开始学十以内简单;加减法了，适应很良好。 就是计算工具基本靠手指，超过十;话得脱了鞋加脚趾。 师雁行看着鱼阵笑了会儿，又对江茴道：“现在咱们刚开始，一切都在试水阶段，到了后面，人手和经营品种必然会增加，营业额肯定不止这些。” “也是，你鬼主意多嘛！”江茴笑道。 就好比今天，凡是进店消费;食客们都在特定;小本子上签了名，盖了“师家好味”;章，以后每消费五次就能打九折，顾客们普遍都还挺激动;。 现在卖;还只能算小吃，消费金额有限，可即便如此，九折也能省好几文钱呢。 白给;便宜哎，谁不喜欢？ 江茴几乎可以想象将来;场景： 当他们又开始犹豫吃什么时，一定会……还犹豫啥啊！去师家;菜馆呀，能打折;！ 回头客这不就来了？ 你们可能赚便宜，但我永远不会亏！ “行了，别多想，明天还得早起呢。” 师雁行站起来做了几个瑜伽动作，浑身关节骨骼爆豆子似;响了一边，听得鱼阵目瞪口呆。 她愣了下，低头戳戳自己软绵绵;小肚皮，也学着师雁行;样子伸胳膊蹬腿儿，然后就脸朝下扣地上了。 短胳膊短腿儿圆滚滚;，根本就保持不了平衡嘛！ 师雁行哈哈大笑，江茴也是笑着才把小东西拉起来，“疼不疼？” 鱼阵嘿嘿傻乐，“不疼。” “小掌柜。”忙活完;郭苗在外面敲门，“之前您让我今天提醒您去开罐子，还开吗？” “啊，差点忘了我;罐子！”师雁行连声道，“开开开！正好做道新鲜菜给你们尝尝！” 前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。 卖油;娘子水梳头，她们是卖饭;，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！ 都饿过头了。 其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前;四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。 又不是不会！ 她腌;是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。 刚一打开坛子，腐乳特有;味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。 “哎呦，这是什么味儿？” 腐乳属于发酵物，没吃过;人未必吃得惯呢。 师雁行笑笑，“这可是好东西！” 腐乳肉;材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单;越不好做。 最典型;就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。 看似简单，但却最能体现大厨;水平，懂行;夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么炫技之作。 夹一块红腐乳碾碎了，加水混成浓汤，若想细腻些，最好再过筛，一点儿渣滓都别剩。 腐乳本来就有大量;盐，基本不用额外再加。 这样蒸出来;腐乳肉红润细腻，莹润如膏，端;入口即化。 还没尝呢，江茴就对着啧啧称奇，“这可真好看！” 谁说肉菜不好看;，这个就雅致;很嘛！ 光影里一照，简直就跟血玉似;！ 一人手里塞一双筷子，鱼阵;是特制;，比较短，方便掌握。 师雁行带头夹了一条，铺在热气腾腾;米饭上，被滚烫;水汽一催，晶莹剔透;米粒上就染了艳丽;红，好似妙龄女郎眼尾一抹动人;胭脂。 被香味一激，师雁行;五脏庙就开始翻天，饿得肚子咕咕直叫。 她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，顺着一抿，嘶溜~ 下去啦！ 第六天，宣传活动结束，人果然少了，但真正进店来用饭;比例大大提高，所以实际收入反而比头几天多。 晚高峰前有个空，师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿，嘱咐江茴和郭苗看店，自己则提着食盒去了孙县丞家后门。 那门子这次记得她了。 “这不是师姑娘么，今儿老爷太太也没准备请人呐。” 师雁行抓了把钱偷偷塞给他，“确实没有，这不是托大人;福，有幸来县城开了店，也不知怎么回报才好。特特弄了道叫腐乳肉;稀罕菜色，专门用;代糖，想给老太太添上，但凡她老人家多吃一口，也就算我尽了心啦！”