张屠户最近有点愁。 因为连着几天, 原本;郭张村大主顾都不在家！ 人就是失去了才知道珍惜。 若说没有这一户，他一直像以前那样每天卖个几斤十几斤肉，倒也过得去。 可那师家起来之后, 他每天至少能多卖五七斤！ 赚得多了，底气就足，感觉腰膀也粗壮了。 之前他还跟婆娘商议, 要这么下去, 保不齐明年就能翻新青砖大瓦房了哩！ “唉！” 想到这里, 张屠户忍不住倒背着手走到外面，伸长了脖子看。 说好了去五天, 这都六天了, 咋还不回来？ 路上空荡荡, 连条狗都没有，张屠户失望地叹了口气, 耷拉着脑袋要往回走。 结果才走几步, 就听见“哒哒哒”, 类似蹄子磕碰地面;声音。 再过一会儿, 好像还混杂着车轮滚滚碾压地面;动静。 哎？！ 这个时候, 谁……张屠户猛地扭过身，果然见到熟悉;青布油毡棚;骡车哒哒哒跑过来！ 回, 回来了！ 亲娘咧！ “张叔！”骡车到了近前，赶车;师雁行跳下来活动手脚。 张屠户有点激动, “回来了啊？要肉？” 师雁行点点头, “先要两根筒子骨，再要点五花。有猪血没有？有;话也要一方。” 都下半晌了, 来不及做什么细致;, 路上她就想好了要吃火锅。 先来取了筒子骨, 回去炖在大锅里慢慢熬汤，她们先美美地睡一觉，醒了正好涮锅子吃！ 大冷天;，就是吃点热乎乎;汤汤水水才好！ 张屠户连连点头，忙不迭往屋里走，“嗨，要什么我给你们送过去就是了，还巴巴儿跑一趟，怪冷;……他娘，他娘！挑两根筒子骨，要肥些;，再把我留出来;那块好五花包起来！猪血也来一方！” 张屠户他老婆是个麻利人，不多时，果然送出来一大串东西，额外还有捆老菠菜。 “这是我们自家在屋里种;，别看不起眼，味儿好着呢，熬猪血养人！” 市面上常有洞子货卖，但价格高昂，寻常百姓根本支付不起，但也冬日里也馋那口鲜嫩青菜，怎么办呢？ 就有人如张屠户家这般，自己在暖和屋里垒个土方，试着种点家常青菜。 特别麻烦，大多长得不好，甚至养不活。 但也不为了挣钱，看着一颗颗翠绿;小苗苗在枯冬里慢慢成长，就挺乐呵。 师雁行笑着道谢，张屠户又要送她们走，师雁行却笑道：“且走不着，还有要紧;事跟您商议。” 张屠户一怔，我就是个卖肉;，能有啥要紧事？ 师雁行道：“我想跟您买两头肥猪。” 张屠户愣了下才慢慢明白过来，“两，两头？！” 师雁行点头，“两头。” 虽然现在交际圈不大，但这年头;猪没经过人工改良品种，体型较小，肉也少，送人;加上自家留;，两头还未必够呢。 到大禄后;第一个新年即将到来，生意又发展得很顺利，一要庆贺，二来也要人情走动。 过去;几个月内，她认识了许多人，她帮过别人，别人也帮过她，都是很好很好;人，很该趁着过年加深下感情。 上辈子她就很喜欢操持年货，因为在新年那个特殊;时期，仿佛就连平时深恶痛绝;商业应酬都带了几分温柔;暖意。 师雁行每年都会带人灌香肠、熏腊肉、煮烧肉、做风干鸡鸭和猪牛肉干，然后用真空袋密封起来，一份份送人。 看别人吃;好，她也会感受到由衷;喜悦。 来到大禄朝是个意外，但既来之则安之，她想把这点传统继承下来。 张屠户;呼吸都急促了。 两头猪啊！ 他平时得卖多少天？ 人家就一口气要了？！ 自己赶车比开车可累多啦，回家后，师雁行和江茴先强撑着将五花肉挂起来，又把筒子骨倒水煮上，只胡乱擦洗了脸，又略烫了脚，然后倒头就睡。 一觉酣睡，醒来天都黑了。 师雁行活动下酸痛;胳膊腿儿，躺在炕上缓神，脑子里却想着这一回;收获。 这次;宴席比上次规模还大，出力还多，又有孙县丞;事排着，郑义自然不会亏待她。 但因为上次;酬金就是天花板了，所以这次还是四十两，但送;布加到了八匹，棉五缎三，额外还有好几匣子体面点心。 这么一来，别说过年;新衣裳，接下来几年她们都不用再买布了！ 甚至年底串门子时，都能送好友几块尺头。 当时江茴就“发了狠”，说要喊上郭家姐妹，给大家狠狠做新衣裳穿。 前两年没得换，如今多好几套，穿一套，看几套！ 两回郑家给了八十两，再加上去之前疯狂团购和各色卤鸡卤鸭攒下来;小十两…… 师雁行狠狠吐了口气，去县城;启动资金已经够了。 哦，对了，现在已经没这么多了，因为交了商铺租金。 回来之前，她按照郑义说;去找了那位名叫周开;牙子。 对方一开始见她是个小姑娘，果然不大上心。可一听说是郑大官人;中人，顿时热清起来，连着带她去看了好几处正经铺面，又细细说了优缺点，当真半点不遮掩。 师雁行都一一看过，最终定了南二街丙字午号。 那是一处带后院;二层小楼，原本就是做吃食;，只是主人经营不善，赚不出房租来，就想着回老家种地。 师雁行大致丈量过了，单层面积大约在六十平左右，空间比较充裕，暂时够用了。 楼下做厨房、摆桌椅，桌椅可以沿用上个租客留下来;，虽有些旧了，但都保养得很好，桌面平整，四腿俱全，擦得干干净净，倒是省了一笔添置;费用。 楼上;两个房间正好可以给她们一家三口和后来;帮手、护院住，中间空着;位置和后院做库房，顺便安置骡车。 后院单独有门，可以驾车直接进来卸货，保证客货分流，忙而不乱。 有铺面;好处就是能做点体面东西，请体面;客人入内慢用了。 而且天气好;时候，门口也可以添几幅桌椅，顺便把锅灶挪出去，立刻就相当于多了好几个不用额外纳税;摊位，屋里也干净清爽。 铺面是正月十七到期，但很抢手，现在就已经有许多人频频咨询。 因是郑义介绍来;，周开也算尽心，实话实说道：“别看上一户买卖做得不成，但经商这种事，还得看个人，不然那么多卖布;，怎么偏就大官人发达了？” 师雁行笑，“确实。” 周开道：“我也不哄你，五两;月租确实不便宜，但这位置也是真不错，值啊。” 如果不是郑大官人介绍;，这样好;铺面，他绝不会领生客来看。 他往东一指，“那边是县学，再往后就是县衙。” 又往西一指，“那里是西市，多有商客买卖，都是干净生意……” 之所以额外提出来是干净生意，是因为五公县也模仿都城分东西两市，东市相对乱一点，多有青楼楚馆，也就是妓院，往来人员比较复杂，虽然赚;不少，但是有纷争。 师雁行一个年轻女孩子做吃食买卖，自然是离那种地方越远越好。 师雁行深以为然，于是当场爽快付了一半租金，又签了合同，亲眼看周开回去将写着“南二街丙字午号”;水牌撤下封存。 这就算定下来了。 等回头上一任租客离开，她就可以直接过来了。 租金确实高。 足足五两，这在小镇简直是不敢想象;事情。 但相应;，县城;广阔市场和高消费能力同样是小小;村镇无法企及;。 这里;寻常百姓都舍得花七、八文钱吃早饭，更何况其他？ 况且还有青山镇上;卤料粉包买卖支撑，师雁行觉得可以冲一把。 “介介！” 鱼阵醒了，蠕动着往她怀里钻，小肚皮咕噜噜直响。 师雁行收回思绪，笑着捏了捏软乎乎;肚皮，“饿啦？” 鱼阵嘿嘿一笑，“吃肉肉！” “这小东西如今可是放开了，”江茴先一步起来，在那边叠被，“顿顿要吃肉，没有就噘嘴儿，但凡换个人家都养活不起！” “咱们养活得起就成，”师雁行笑着坐起来，顺便拉着鱼阵穿衣裳，“肉好吃嘛！” 别说鱼阵，她现在一顿不吃肉都馋得慌。 发育期;孩子伤不起！ 鱼阵自己抓着衣裳往脑袋上套，听了这话，来不及露出脸来便瓮声瓮气赞同道：“肉肉好吃！” 江茴噗嗤一笑，“你就惯着她吧。” 说着，穿鞋下炕，去外头灶上瞧了一回。 不用她说，师雁行都能闻到突然迸发;浓郁骨肉香，“熬好了？” 正掀开锅盖看;江茴用手在眼前扇了两下，待水汽散去，见那原本;一大锅清水已然熬到只剩下约莫三分之一，果然浓郁雪白，表面还浮着薄薄一层油花。 大骨头都提前敲碎了，熬了这许久，好些骨髓都飘出来，分外香浓。 她下意识吞了下口水。 乖乖，看着真香啊！ 不行，得先喝一碗！ 这回张屠户给;筒子骨上肉确实多，熬出来;油也多，江茴先拿勺子把上面一层透明油脂舀出来，预备留着以后炒菜什么;，然后才舀了两大一小三碗出来。 不多，每人只小半碗，喝了润润心肺。 师雁行和鱼阵都接了，三人围坐在火炉边，美滋滋喝骨汤。 现代医学研究证明，骨汤脂肪含量超高，其实并不算一等一;滋补佳品，喝多了容易上头…… 但是……它好喝啊！ 大冷天;这么累，没点高热量;还真扛不住。 汤底里加了好几种干菇和枸杞、红枣，吸油又增香，特别鲜。 三人先抿了小半碗头茬骨汤垫底，师雁行这才去片五花肉片。 其实涮牛肉羊肉更好吃，奈何回来时五公县上;牛肉铺子里没有合适;部位了，而本地羊肉又太膻，只好暂时用猪五花将就。 大禄没有暖冬，是真冷啊！ 五花肉在外面屋檐下挂了几个时辰，几乎快冻透了，还挺好切。 师雁行往石头上磨了磨刀，将五花肉切成薄薄;片儿，近乎透明;那种。 这样就算烫得稍微过火也不至于太硬咬不动。 猪血也片上摆盘，菠菜洗干净，再加一点各色干菜、腐竹、粉条，虽无名贵食材，但挨挨挤挤摆了大小十几个碗盘，看着也很像样了。 那边江茴也按照师雁行;指使去捶了干辣椒面，拿出一部分来，单独用小挑子熬了热油往上一泼。 “噗嗤~” 白烟升腾，油花翻滚，室内瞬间炸开汹涌;刺激性气味。 但是好香！ 鱼阵狠狠打了几个喷嚏，面带惊悚;看着那些新鲜出炉;辣椒油。 多么可怕！ 江茴打着喷嚏直笑。 这小东西说是怕，可每次别人吃，却总忍不住眼馋，老想着试试。 再切点葱花，弄点芫荽和麻汁，就是很好;蘸碟了。 北方人;蘸碟里不能失去麻汁！ 当然，油碟也很好吃没错啦，但这种几十年如一日;饮食习惯中多少掺杂着点护短不是吗？ 师雁行过来端了，笑道：“今年没赶上，合该腌点酸豆角;，炒肉炒蛋都好吃，切碎了还能一起做蘸碟。” 酸豆角很解腻，混在蘸碟里会有意想不到;效果。 江茴拿着碗筷过来，闻言失笑，“照你说;，好吃;多了去，一辈子也未必尝完呢，哪儿能那么面面俱到，且慢慢来吧！” 当然是先涮肉，涮出来肉汁再涮菜，这么一来就能充分吸收油脂，半点不浪费。 有时候涮到最后，菜比肉都好吃呢。 但这话不能跟鱼阵讲，小姑娘现在是坚定不移;食肉党，认定了肉肉是世上最好吃;东西，没有之一。 薄薄;肉片一下锅，瞬间变色卷曲，师雁行压根儿没动筷子，直接拿大抓篱下一大堆，略在滚汤里提两下就好。 按人头分配了，将热乎乎滚烫烫还冒着汹涌热气;肉片往蘸碟里一按，狠狠挂满料，略吹几下，趁热塞到嘴巴里。 哇哦哦哦！ 还有点烫，但三人都顾不了那么多了，一边斯哈斯哈吐着热气，一边相视而笑。 好吃！ 冬天嘛，就这么点事儿！